recette de cupcakes à la fraise et à la crème
Dans une époque où tout semble aller à mille à l’heure, le plaisir de cuisiner, et plus précisément de pâtisser, peut sembler comme une bulle de douceur et de sérénité. C’est dans cet esprit que nous vous proposons de découvrir une recette de cupcakes à la fraise et à la crème, une alliance délicate qui ravira vos papilles. Laissez-vous guider, votre tablier est prêt ? C’est parti !
Une recette simple et gourmande
Avant de nous lancer dans la confection de ces délicieux petits gâteaux, il est important de faire le point sur la recette que nous allons suivre.
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Vous aurez besoin de quelques ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre cuisine : farine, oeufs, beurre, levure… Ajoutez à cela de la vanille, du lait et du mascarpone pour la crème, ainsi que des fraises pour le goût fruité et frais. Une fois tous vos ingrédients rassemblés, mettez votre tablier et préparez-vous à mettre les mains à la pâte !
La préparation des cupcakes
Pour préparer vos cupcakes, commencez par préchauffer votre four à 180°C.
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Dans un grand bol, mélangez 125g de farine avec 1/2 sachet de levure et une pincée de sel. Dans un autre bol, fouettez 125g de beurre mou avec 125g de sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite 2 oeufs, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez ensuite progressivement le mélange de farine à la préparation au beurre, tout en continuant de remuer. Une fois que tous les ingrédients sont bien mélangés, remplissez des moules à cupcakes aux 2/3 et enfournez pour 20 minutes.
La préparation de la crème à la fraise
Pendant que vos cupcakes cuisent, vous pouvez vous attaquer à la préparation de la crème à la fraise.
Dans un bol, fouettez 250g de mascarpone avec 50g de sucre glace, 1 cuillère à café de vanille et 100g de fraises préalablement écrasées. Réservez au frais jusqu’au moment de garnir vos cupcakes.
L’assemblage des cupcakes
Une fois que vos cupcakes sont cuits et refroidis, il est temps de passer à l’assemblage.
A l’aide d’une poche à douille, garnissez généreusement vos cupcakes de crème à la fraise. Pour un effet encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une fraise entière ou des morceaux de fraise sur le dessus de la crème.
Des variantes pour encore plus de gourmandise
La recette que nous vous avons proposée est une base que vous pouvez tout à fait adapter selon vos envies.
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la pâte à cupcakes avant de la cuire, ou encore remplacer la vanille par de la pâte à pistache dans la crème à la fraise.
Si vous n’êtes pas fan de fraises, n’hésitez pas à remplacer ce fruit par d’autres fruits rouges comme les framboises ou les cerises. Vous pouvez également opter pour un glaçage au citron ou au chocolat, selon vos goûts.
Alors, prêts à déguster ces délicieux cupcakes à la fraise et à la crème ? Bonne dégustation !
Astuces pour réussir vos cupcakes à la fraise et à la crème
L’art de la pâtisserie peut parfois paraître complexe, mais rassurez-vous, avec quelques astuces simples, la réalisation de vos cupcakes à la fraise et à la crème sera un jeu d’enfant.
Tout d’abord, veillez à ce que tous vos ingrédients soient à température ambiante avant de commencer. Cela facilite le mélange et rend votre pâte plus homogène. Si vous utilisez du beurre, sortez-le du réfrigérateur environ une heure avant de commencer à pâtisser.
Lorsque vous mélangez le beurre avec le sucre, assurez-vous de bien fouetter jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Cette étape, appelée "crémage", est essentielle pour obtenir des cupcakes légers et moelleux. Utilisez de préférence un mixeur sur vitesse moyenne.
L’ajout de levure chimique dans la recette est crucial pour que vos cupcakes gonflent bien. N’oubliez pas de tamiser la farine et la levure ensemble pour une meilleure répartition de la levure dans la pâte.
Pour la crème à la fraise, optez pour une purée de fraises plutôt que des fraises entières. Vous obtiendrez ainsi une crème plus lisse et plus facile à travailler avec une poche à douille.
Enfin, ne remplissez pas trop vos moules à cupcakes. La pâte va gonfler à la cuisson, alors remplissez-les seulement aux deux tiers. Utilisez des caissettes en papier pour faciliter le démoulage.
Comment conserver vos cupcakes à la fraise et à la crème ?
La question de la conservation est souvent négligée, pourtant elle est essentielle pour continuer à savourer vos délicieux cupcakes les jours suivants.
Une fois vos cupcakes à la fraise et à la crème terminés, il est recommandé de les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante. Si vous les placez au réfrigérateur, ils risquent de devenir durs et de perdre leur moelleux.
En ce qui concerne la crème à la fraise, elle peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Avant de l’utiliser, sortez-la quelques minutes à l’avance pour qu’elle retrouve sa souplesse.
Si vos cupcakes sont déjà garnis de crème, placez-les au réfrigérateur, mais pensez à les sortir une heure avant la dégustation pour qu’ils retrouvent leur moelleux.
Conclusion
Voilà, vous avez toutes les clés en main pour réaliser de délicieux cupcakes à la fraise et à la crème ! N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité pour varier les plaisirs : cupcakes vanille, cupcakes chocolat… tout est possible avec cette recette de base.
Souvenez-vous que la pâtisserie est avant tout un moyen d’exprimer votre amour à travers des gourmandises faites maison. Alors, mettez votre tablier, préparez vos ingrédients et laissez-vous emporter par la douceur de cette recette.
Bonne dégustation et n’oubliez pas de partager vos créations avec nous !